venerdì 21 settembre 2012

Crostatine di sfoglia alle pesche per il the delle cinque

Venerdì scorso piccolapeste è tornata a scuola e per affrontare al meglio e con dolcezza il suo primo giorno le ho preparato il suo dolcino preferito, le crostatine di sfoglia con la crema e la frutta sopra. Le sono piaciute così tanto che qualche giorno fa ha organizzato con le sue "amiche bambole" un "tea party" esclusivo al quale sono stata invitata, con tanto di bigliettino, a patto che avessi portato un vassoio pieno di quelle crostatine "sciccosissime come quelle della scuola".
E come rifiutare un invito così?? 
Impossibile! :-) :-)
Tanto più che la ricetta è semplicissima e molto veloce da realizzare, 30 minuti in tutto (compresa la cottura!)
Per il primo giorno di scuola ho utilizzato la pasta sfoglia furba che avevo in freezer, e devo dire che con mia grande sorpresa si è prestata perfettamente per una ricetta dolce!
Queste che vedete nelle foto invece le ho preparate, con risultati pressocchè identici, utilizzando un rotolo di pasta sfoglia già pronto.
[non sono wonder woman una tantum la compro anche io la pasta sfoglia!]
La crema pasticcera per il ripieno l'ho cucinata con il microonde, tempo 3 minuti ed è pronta! Il procedimento è descritto in maniera dettagliata in questa ricetta.

Passiamo agli ingredienti!

Ingredienti

per 6 crostatine

  • 1 rotolo di pasta sfoglia (pronta o questa qui "furba")
  • 2 pesche nettarine
  • 3-4 cucchiai di confettura extra di albicocche
  • mandorle a lamelle
  • crema pasticcera
 per la crema
  • 3 tuorli d'uovo
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di amido di grano
  • 350 ml latte
  • 1 baccello di vaniglia

burro per ungere


Procedimento

Prima di tutto accendere il forno e impostare la temperatura a 180°C.
Prendere dal frigo il rotolo di pasta sfoglia e lasciarlo a temperatura ambiente mentre prepariamo la crema.
Preparare la crema pasticcera, se si utilizza il forno a microonde seguire queste indicazioni, se invece volete prepararla in modo tradizionale sul fornello, seguire le istruzioni come in questa ricetta ma con le dosi indicate sopra.



Mentre la crema si raffredda, ungere con un pò di burro 6 stampini per crostatine,


ritagliare con un coppapasta del diametro adeguato la pasta sfoglia (srotolata), io per fare questo ho utilizzato il tagliaravioli tescoma dal lato tagliente. Sistemare i dischi di sfoglia negli stampini e bucherellarli con i rebbi di una forchetta in maniera uniforme.


Mettere in ogni cestino un paio di cucchiai di crema, livellarla dando dei colpetti sotto e passare sulla superficie un pò di confettura extra di albicocche (o di pesche). [Io ho utilizzato questa della mia mamma Poggio del Picchio].



Lavare bene con il bicarbonato le pesche, tagliarle a metà, eliminare il nocciolo e affettarle sottilmente con tutta la buccia.


Disporre 3 fettine in ogni cestino, spennellare nuovamente con la confettura, infornare (forno già caldo) e cuocere per 15-20 minuti o fino a quando le crostatine non avranno i bordi gonfi e dorati.
Sfornare e distribuire su ognuna qualche lamella di mandorle.




Sformare, lasciare raffreddare su una gratella e... buona merenda!





30 commenti:

  1. Davvero belle le tue crostatine e sicuramente golosissime per la gioia di grandi e pioccini!

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    1. :-) grazie Dory_Mary! shhhh non lo dire a nessuno, ma a dire il vero ne vado matta anche io!!! :-D :-D

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  2. Mmmmm che bontà, anch'io vorrei essere invitata a un party esclusivo come quello organizzato da piccola peste! ^_^
    Bellissime le crostatine!
    Baci e buon weekend

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    1. Ogni giorno un party diverso! oggi ad esempio per merenda abbiamo gattini e cagnolini "impupati" con i vestiti delle bambole... hai presente Samby (il cagnolino che cammina e abbaia?) ecco è diventato "Sambina" e oggi si sposa con tanto di velo...rosa! ahahaha!!! :-D baci e buon WE a te! :-D :-D

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  3. Le stavo aspettando ma soprattutto ormai si aspettano con ansia le peripezie della peste che a quanto pare ne sa una più del diavolo. Te l'ho detto tempo fa: è leonessa nata l'8 agosto, sono affari vostri :D
    Bacioni e fortunata tu con quelle pescone giganti!

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    1. Da queste parti non ci si annoia mai!La signorinella si è fatta sgamare subito dalla maestra che quando mi vede dice "ma quanto è bellina, ma quanto è intelligente...ma quanto parla????" :-D :-D Se Chiara ne sa una più del diavolo... figuriamoci tu cosa devi essere stata da bambina... povera tua mamma!! ;-D
      Quest'anno ho trovato un posto bellissimo della campagna amica e compro pesche "a cassetta", pensa 2 enormi a 5 euro, presto me le tireranno dietro vedrai! °__° baci! :-D

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  4. A parte che la Tua bimba mi piace tantissimo ^_^! Ma devo dire che questa volte aveva ragione a preparare un Tea party visto la bontà dei dolcetti!
    P.S. La crema al microonde???? sbircio subito e copio, io ODIOOOO GIRARE :D smack ♥

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    1. Si si lei è molto british! ;-) la crema al microonde la devi provare!! smack! :-D

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  5. Che fortuna avere una mamma come te:) Lo si capisce solo dalle foto!:) besos

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  6. certo che la piccola peste non si fa mancare nulla...:P bellissime le foto,ottimi i dolcini:)

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    1. eh no non si fa mancare proprio nulla! hai visto come si è apparecchiata da sola la tavola? :-D :-D anche con le sue "collane più preziose"! :-D

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  7. Allora passo da te dopo, alle 5!
    Però, Laura, ti devo confessare una cosa: ti invidio! Fai foto troppo belle, anche per piatti così semplici, fai dei capolavori!
    Un abbraccio a tutti. Stefy.

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    1. Stefania, non sai quanto mi piacerebbe poter prendere un the insieme a te con uno di questi dolcini! :-) Per le foto... sono davvero lusingata! grazie di cuore! :-) baci a tutti!

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  8. Sei sempre meravigliosa, brava cuoca, brava fotografa, brava scrittrice, brava mamma....manca qualcosa??? ah si....bravissima blogger!!!

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    1. *__* ora mi commuovo! ma grazie Artù, sei come sempre carinissima! :-D :-D

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  9. Splendide fotografie, vere allegre e golose, splendida ambientazione e soprattutto splendide crostatine! Baci

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    1. Oh grazie Ely! detto da una fotografa bravissima come te mi fa davvero tanto piacere! Per l'ambientazione, il merito va tutto alla mia piccola e al suo "fantastico" party!! :-D :-D un bacione!

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  10. e' prorpio una bella pausa the con queste crostatine deliziose!
    alla prossima!

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  11. Che bella pausa,arrivo anche se sono un pò in ritardo!!!!!!!!!
    Bacioni

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  12. Carissima le tue crostatine sono meravigliose e golosissime! :)

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  13. ...ottimi gusti piccolapeste! Vorrei tornare anch'io al primo giorno di scuola...solo che al rientro a casa mai nessuno mi ha preparato simili golosità! Un bacio!

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  14. Che crostatine deliziose, sono perfette per un tea party....la tua piccolapeste ha buongusto!!! Complimenti per le foto bellissime!!!
    Buon fine settimana.

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  15. Sono davvero molto invitanti...i colori di queste foto sono stupendi!!!buon week.

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  16. Se le manca una bambola posso fare io le veci è!! ehehhehe Buonissima, che mamma adorabile che sei :-) Baci!

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  17. buone!
    ti seguivo gia :)
    seguiresti anche me?sono nuova in questo mondo :)
    http://hegles.blogspot.it/

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  18. Che dolcetto magico!!!!!!!!!!!
    E che splendide foto
    Sei davvero troppo brava Laura
    Un grande bacio alla bimba!!!!!!!!!!!!!!!!!
    E uno a te
    Buona Domenica cara!!!!!!!!!!Ciaooooooooooooooo

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  19. Sembrano davvero buonissime! E complimenti per le foto davvero molto belle
    Ciao Laura

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  20. Sono sicura che il tea party ha avuto un gran successo con queste golose e delicate crostatine :) Un gran bel modo per approfittare delle ultime pesche. Un bacione, buona settimana

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  21. Ciao! con queste crostatine mi fai subito pensare alla merenda anche se ho appena finito di mangiare! :)

    Oggi è il mio 1° blog compleanno e per l'occasione ho creato un contest per festeggiare. Ti invito a vedere di cosa si tratta (www.grembiule-presine.com) e a partecipare se l'idea ti piace!! ovviamente anche un po' di passaparola è gradito!!

    grazie grazie.... ti aspetto eh! ^_^

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