Gelo di arancia, la ricetta della tradizione siciliana

Toc, toc?

Ci siete ancora? :-)

Rientro in punta di piedi  in questo mio spazio trascurato da due mesi a questa parte... sono tanti eh!

Beh per una buona causa! ;-)

Ve la farò breve: nel giro di poco tempo abbiamo stravolto le nostre vite, le abbiamo impacchettate per bene in tanti, troppi scatoloni di cartone e ci siamo trasferiti in un'altra città, in un'altra regione, sono tornata a casa dopo 10 anni di lontananza,  ho recuperato dal chiodo il mio camice tutto bucato da chimico, il piccolo Alessandro ha compiuto nel frattempo 2 anni e ha iniziato ad andare all'asilo nido, Chiaretta-piccolapeste è felice della nuova scuola, della nuova casa con il giardino e con una mansarda tutta per i suoi giochi, dei nuovi amichetti, della nuova vita, anche se le manca molto il papà che in attesa di trasferimento è rimasto a lavorare a Messina e torna a casa nei week-end... quando è possibile...

Ecco il perchè di questa mia lunga assenza!

Se sono contenta? certamente si, anche se vi confesso che è stata ed è molto dura, specialmente perchè i bimbi sentono la mancanza del papà. il piccolo in un mese si è già

Mini panettoni all'arancia con il lievito di birra

Finalmente dopo tanto tempo riesco ad inserire la mia ricetta per preparare il panettone! 

Non si tratta del panettone classico ottenuto con il lievito madre, ma è una ricetta molto molto semplice che ho trovato in rete diversi anni fa in una raccolta per la macchina del pane e che con il tempo ho modificato e fatto mia, le ultime modifiche le ho apportate leggendo questo post di Fabiola.

Con le dosi indicate si ottengono 12 piccoli panettoni, ho utilizzato i pirottini da 100g ma nulla vieta di utilizzare un unico stampo che in tal caso dovrà essere da 1Kg.

La particolarità sta nel fatto che non ho utlilizzato canditi e uvetta (perchè i miei bambini non li gradiscono) ma ho arricchito l'impasto con la marmellata di arance con Rhum e cannella Poggio del Picchio, che in pratica contiene pezzetti di arancia candita e che ha dato profumo e tanto tanto sapore!

Non avendo un'impastatrice (Babbo Natale pensaci tu! :D) ho usato la mia fidatissima macchina del pane, programma solo impasto, che non è il massimo ma riesce a cavarsela egregiamente! Se iniziate ad impastare intorno alle 19 avrete i panettoncini pronti per l'indomani mattina.

Insalata di arance e finocchi con olive nere, pomodori secchi e acciughe sott'olio

Mi sono resa conto che ultimamente ho inserito solo ricette dolci... corro subito ai ripari con una bella e gustosa insalata, che non è la solita "arance e finocchi" ma è un pò diversa, è resa ancora più buona dalla presenza del pomodoro secco tagliato a striscioline, dalle acciughe salate sott'olio, dal peperoncino e dalle olive nere piccole ma molto piccanti.

E' una ricetta da minimo sforzo e massimo rendimento e dato che il risultato è anche molto scenico, questa insalata può essere inserita a pieno titolo nel menù delle feste, farete sicuramente un figurone!

Le acciughe possono essere sostituite da un'aringa affumicata tagliata in piccoli pezzi. In questo caso vi consiglio di aggiungere anche due cipollotti freschi affettati finemente e lasciati spurgare in acqua fredda per una mezz'oretta.

Naturalmente, data la presenza del peperoncino, questa ricetta non è adatta ai bambini, per loro consiglio questa versione più semplice.