Come offrire l'uovo durante lo svezzamento: pastina arancione con crema di carote e tuorlo d'uovo

Piccolapeste, che non mangiava nulla, ha sempre amato l'uovo, soprattutto cotto alla coque, mentre gnucco-ATTILA che è un mangione, è di quelli che l'uovo proprio NO.

Eh,e allora? E allora via di "occultamento" anche per lui che è un sospettoso che neanche ve lo immaginate: arrivo con la pappa, prima butta lo sguardo indagatore nel piatto (occhi chiusi a fessura e sopracciglio alzato, avete presente?), se è di suo gradimento dà l'OK con la testa e dicendo sisisisi!!!! Se invece quello che vede non gli piace, non c'è verso che

Svezzamento dai 10 mesi: è il momento dell'uovo alla coque

Con l'introduzione dell'uovo, lo svezzamento volge quasi al termine.

I pediatri consigliano di introdurlo dopo i 9- 10 mesi (il mio dopo l'anno) perchè è tra i principali responsabili di allergia nel bambino nonostante sia un alimento ricchissimo di ferro (ma anche calcio, fosforo magnesio, potassio), di proteine di alto valore biologico (e cioè di quelle che l'organismo riesce ad assimilare ed utilizzare meglio, più ancora delle proteine del latte e della carne) e  e di vitamine (vit A e vit gruppo B)

Ma in che modo offrire l'uovo? 

Va considerato che l'uovo è composto da due parti: il tuorlo e l'albume.

Il tuorlo è composto da lipidi (grassi) ed è la parte meno allergizzante e per questo può essere introdotto prima rispetto all'albume. E' più digeribile se consumato crudo e viene introdotto nella dieta del bimbo o fatto assaggiare così com'è, un cucchiaino alla volta, o aggiunto alla minestrina al posto della carne una volta alla settimana.

L'albume  è composto principalmente da proteine, tra cui quelle responsabili dell'allergenicità, ed è più digeribile e

Svezzamento: stelline in crema di lenticchie

Riprendiamo con la sezione svezzamento che ho un pò tralasciato in questo periodo... mea culpa! :)

Tra i 9 e i 12 mesi è il momento di introdurre i legumi. E' preferibile utilizzare quelli decorticati (o basta passarli con il passaverdure) perchè la buccia contenendo cellulosa non viene digerita e fermentando, provoca nei bimbi coliche addominali.

I legumi sono ricchissimi di minerali, carboidrati complessi a lento assorbimento, vitamine, oli e soprattutto proteine. E' possibile introdurre i ceci, le lenticchie, i piselli e i fagioli. Il contenuto in proteine è pari a quello della carne e basta abbinare i legumi con i cerali come la pasta o il riso per ottenere un pasto completo.

A Gnucco sono piaciute moltissimo le lenticchie ma non ha voluto proprio saperne di assagiare i fagioli e chissà perchè neanche i piselli... mah! Tanto prima o poi li mangerà! :D

Questo piatto è molto gustoso, e naturalmente è adatto anche a noi grandi basta utilizzare un formato di pasta un pò più grande e aggiungere un pò di sale (a fine

Svezzamento: omogeneizzato di merluzzo

Finalmente è arrivato il momento di dare a gnucco il pesce! Io ho iniziato con un bel merluzzo freschissimo! Con piccolapeste, come sempre, mi era andata male e la sua prima reazione fu quella di far volare via il piatto con tutta la pappa... ci avevo messo tantissimo a prepararle il pesciolino e a spinarlo... che delusione! Una delle cose che ho imparato è di non scoraggiarmi e secondo di non comprare più merluzzetti microscopici tutto-spine-e-zero-pesce, ora compro direttamente un merluzzo da 800g un chilo, in questo modo è molto più semplice pulirlo e poi o quello in più preparo omogeneizzati e li congelo come faccio con la carne o il pollo o lo mangiamo tutti e vi assicuro che con il mio metodo "capuozzo" che sto per illustrarvi, il pesce è delicatissimo e al tempo stesso molto saporito, si sente tutto il sapore del mare visto che  cuoce nella sua acqua! Come al soltito ho utilizzato la pentola a pressione, cuocendo il pesce in una specie di scodello senza aggiungere acqua, se non l'avete, potete semplicemente bollirlo.
La ricetta è questa:

Il calendario dello svezzamento: cosa si mangia dagli 8-10 mesi

Arrivati a questo punto dello svezzamento i bimbi sono sempre più curiosi nei confronti del cibo e incominciano a voler utilizzare il cucchiaino da soli; è possibile inserire nella dieta del piccolo, sempre seguendo le indicazioni del proprio pediatra, gli alimenti appartenenti a questi gruppi:

CEREALI

pane

LEGUMI

lenticchie decorticate, legumi senza buccia (ceci, fave, fagioli)

UOVA

solo il tuorlo

PESCE

Sogliola, merluzzo, trota, nasello, dentice, orata, spigola