Granita alle mandorle

Ed eccomi nuovamente qui! In realtà non me ne sono mai andata, ma il caldo di questi ultimi giorni mi ha completamente sopraffatta e la voglia di stare al pc per scrivere post è venuta meno!
Ci stiamo godendo gli ultimi giorni d'estate, andando al mare il pomeriggio prima dell'inizio della scuola.

Poi diciamoci la verità... si cucina il minimo indispensabile!

E allora posto l'ennesima ricetta dolce...è l'ultima, poi la smetto giuro!!! :-) Ma... cosa c'è di meglio di una granita rinfrescante quando il caldo africano la fa da padrone? Eh qui in Sicilia la sanno lunga!  :-) 

Per fare la granita di mandorle esistono diversi metodi, o si parte dal latte di mandorla (potete utilizzare anche quello comprato in brick) o dal panetto di pasta di mandorle (si trova nei supermercati ben forniti o nei negozi di specialità tipiche) o direttamente dalle mandorle.
Vi illustrerò il primo e l'ultimo metodo!
In questa granita mi piace mettere anche un pizzico di cannella (come l'ho mangiata a Catania e a Siracusa) se preferite potete non metterla ma secondo me rende il sapore più completo, il miele, oltre ad insaporire, serve a

Le brioches "col tuppo"per la granita siciliana alla fragola

Vi ho già parlato della colazione siciliana con granita e brioche in altri post, scrivendo che presto avrei postato la ricetta per fare la brioche particolare, quella con il tuppo, che si gusta insieme!

Dopo aver provato varie ricette, (anche quella del libro "la cucina Siciliana") quando ho visto l'ultimo post del maestro Adriano, mio guru della panificazione &Co., proprio con la descrizione perfetta per fare le brioches sicule, non ho resistito e nonostante il caldo tremendo dei giorni scorsi, ho acceso il forno e le ho fatte! :-D Non me ne sono pentita! La sudata vicino al forno acceso è stata ripagata dalla bontà e dalla sofficità di queste brioches! E poi volete mettere la soddisfazione di fare colazione con granite e brioches fatte tutte rigorosamente in casa? :-D

A dire il vero non ho seguito le istruzioni del Maestro alla lettera (che Adriano non me ne voglia) non ho usato la farina manitoba perchè non l'avevo in casa, ma la farina ti tipo 0, non ho usato lo strutto (che come sapete proprio non lo userò mai!) e ho aggiunto all'impasto le scorzette di limone e di arancia perchè secondo me andavano messe!

la granita al cioccolato per Vera

Non so da voi ma qui in Sicilia è iniziata la "stagione", quella bella, quella dei bagni, del sole, del caldo e di conseguenza anche dei gelati e delle granite!

In effetti fare colazione inzuppando una bella brioche "col tuppo" in un bicchiere colmo di granita al cioccolato (quella siciliana eh!?) e panna ti fa dimenticare qualsiasi problema.

Probabilmente se non fosse stato per il contest di Vera "La poesia del cioccolato" non avrei neppure provato a realizzarla a casa.

Per lei, che è bravissima, avevo intenzione preparare qualcosa di molto "cioccolattoso" ma al tempo stesso fresco, senza dover accendere il forno! Proprio per questo ho pensato alla granita: il gusto del cioccolato è vellutato e fresco ma non come nel gelato... è qualcosa di diverso, è puro perchè non è stemperato dal latte e dalla panna ma c'è anche la cremosità data dal cioccolato fondente.  E poi è una cosa semplice e chi l'ha detto che le cose tanto semplici non siano altrettanto buone? :-D

Unico neo: crea fortemente dipendenza! Poi non dite di non essere stati avvertiti!! ! :-)

Credo che la citazione che più si addica ad accompagnare

La granita al pistacchio

Lo sapevate che i pistacchi oltre ad essere buonissimi, tolgono anche il medico di torno? Infatti sono una miniera di potassio, calcio, fosforo, magnesio, vitamina A, vitamina B6, polifenoli (antiossidanti) e grassi insaturi (quelli che fanno bene al cuore per intenderci)! Poi se li usiamo per fare la granita ci piacciono ancora di più! Oltre a farci bene, con questo caldo abbiamo bisogno di un maggiore apporto di sali minerali, e ci rinfreschiamo pure il palato!!