giovedì 29 marzo 2012

Polpettine di cavolfiore e ricotta in salsa

Continua la saga delle verdure occultate... eh già perchè piccolapeste fa ancora tanti, troppi capricci e storce il nasino quando si tratta di verdure (a meno che non siano carote e radicchio rosso)... chissà quando imparerà ad apprezzarle? mah! Intanto mi tocca ingegnarmi...
Ho già postato una ricetta simile con il cavolfiore, in questa però c'è anche la ricotta... ehm la dovevo pur consumare quella rimasta senza sfornare continuamente dolci... no? :)
In più c'è anche il sugo che la piccola non disdegna mai! Il risultato è ottimo, morbido al punto giusto e saporitissimo. Posso affermare che l'operazione "occultamento" si è conclusa con esito positivo!
Nessuno si è accorto che nelle polpette c'era il cavolfiore.... muahahahahah!! [leggasi   risata malvagia da strega di biancaneve ;) ]
Le polpette come al solito sono cotte al forno, in questo modo sono adatte anche a piccole manine che stanno imparando a manipolare il cibo, ma se volete si possono anche friggere!







Ingredienti per 4 persone

  • 350g cimette di cavolfiore
  • 100g ricotta di mucca
  • 1 tuorlo di un uovo grande (o due piccoli)
  • 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1/2 panino (c.a. 50g) o due fette di pancarrè          
  • olio EVO
  • 350g salsa di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • farina
  • sale marino iodato





Procedimento
Lavare e dividere il cavolfiore in cimette, disporle sul cestello vapore nella pentola a pressione con un bicchiere di acqua ed una presa di sale.  Al fischio abbassare la fiamma e contiunare la cottura per 5 minuti.
Una volta cotti, prendere i cavolfiori, schiacciarli bene con una forchetta ed amalgamarli in una ciotola con la ricotta, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e il panino ridotto in e con un robot da cucina.
Accendere il forno a 230°C.


Mescolare il composto e aiutandosi con due cucchiai inumiditi formare delle polpette allungate, passarle nella farina e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno. Irrotare con un filo d'olio EVO, infornare e cuocere per 15- 20  minuti, rigirando a metà cottura (io ho il forno a gas!).
Preparare un sugo semplice, versarlo sul fondo di ciascun piatto, aggiungere le polpettine, decorare con foglioline di prezzemolo e servire.



23 commenti:

  1. Ci hai regalato una bellissima idea....mi piace!!!

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  2. Che splendida e gustosa ricetta....non solo per i bimbi.....
    Un bacio Laura!!!!!!!!!

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    1. Si in effetti le polpette le abbiamo mangiate tutti con gusto! ;) baci!

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  3. BOOOOOOOOOOOOOONE io LE ADOROOOOO! ogni volta che vado giù schiavizzo mia madre per farmele fare, sia queste che quelle di zucchine ^_^!!! Ah! EVVIA LE MAMME! smack

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    1. uhhhhhhhhhhh le polpette di zucchine???? non le conoscooooo!!! le devo fare!! smackkete!

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  4. Questa ricetta è perfetta per me che con il cavolfiore faccio un sacco di capricci..! Bella idea! Brava!

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    1. Doris in questo modo il sapore dei cavolfiori neanche si sente! ;)

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  5. Cavolfiore e ricotta, interessante abbinamento. Calcolando che io ho i gusti della tua piccola peste direi che mi piacerebbe parecchio! :D

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    1. Ahahah!! Non avevo dubbi sui tuoi gusti!! :D Tu sei una piccolapeste un pò cresciuta! ;P

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  6. che meraviglia il cavolfiore fatto cosi'...invoglierebbe anche i miei bimbi...grazie da provare!

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  7. ottima gustosa ricetta! Un abbraccio SILVIA

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  8. Bella idea! Anche se i miei bimbi non hanno problemi nel mangiare verdure, ne farebbero volentieri una scorpacciata... Baci.
    Stefania.

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    1. Beata te!! la mia peste più grande proprio non ne vuole sapere invece!! Comunque le polpettine le ha divorate! ;) un bacione!

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  9. ma che meraviglia, sia la ricetta che le foto. quindi cosa dirti ancora...complimenti.

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    1. Grazieeee!!! troppo carina!! :) un bacio!

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  10. Buonissime!!!!! Adoro il cavolfiore!!!!
    Brava!!! ^_^

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