venerdì 14 ottobre 2011

cremosa rosa alla rapa rossa

Era da tantissimo tempo che volevo provare a fare pace con la rapa rossa. Ecco, lo confesso... quando ero piccola mia mamma ci ha provato e provato a farmela mangiare in molti modi ma non c'è mai riuscita: diciamo che la signora rapa non mi sta molto simpatica anzi proprio per niente!!
I genitori però devono dare il buon esempio e dal momento che l'ho comprata per propinarla a gnucco che non rifiuta mai e siccome ha un colore così bello ho provato a farla mangiare anche a piccolapeste,
senza successo però... nonostante il colore rosa... sob! La base di partenza della vellutata è la stessa di quella che ho usato per gnucco, una purea di rapa, zucchina e patata (la pubblicherò prossimamente aggiornamento la ricetta qui), per noi invece  ho aggiunto la besciamella e con i crostini è venuta una vera squisitezza!

La ricetta è questa qui:


Ingredienti per 4 persone:


  • 3 rape rosse
  • 1 zucchina
  •  2 patate
  • 0,5 L besciamella
  • 3 cucchiai parmigiano grattugiato
  • noce moscata
  • una spolverata di 5 pepi per i più grandi
  • crostini di pane
  • sale q.b. 






Procedimento
Lavare e pulire le verdure, pelare le rape e le patate e tagliarle in grossi pezzi. Raschiare la zucchina e tagliarla a metà, mettere tutto nella pentola a pressione con 2 bicchieri d'acqua . Il sale non l'ho messo perchè le verdure erano destinate anche a gnucco ma voi mettetelo! Chiudere la pentola, al fischio abbassare la fiamma e calcolare 8 minuti. Trascorso il tempo di cottura, scolare le verdure e omogeneizzarle con un frullatore o meglio con un frullatore ad immersione. Eventualmente aggiungere un pò di brodo di cottura.



Preparare la béchamel come indicato qui lasciandola un pò più liquida, aggiungerla alla purea di verdure,  quindi aggiungere il parmigiano grattugiato, aggiustare di sale e servire con una bella spolverata di cinque pepi macinati (se la vellutata non è destinata a bimbi) e del pane tagliato a fette e tostato.



12 commenti:

  1. Riuscirò anch'io a vincere la repulsione per questo ortaggio, che d'altronde ha un colore che mi attira assai???
    La tua cremosa mi sembra veramente invitante... salvo e al più presto provo!!! :D

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  2. Ecco, io invece impazzisco per la rapa! L'ho scoperta all'università e ora non la mollo più... mi piace la cremosa, mai provata con la besciamella...

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  3. Ciao!!!
    Io invece, non ho mai litigato con la rapa rossa! Anzi da piccolina ne mangiavo un sacco!
    Questa cremosa deve essere buonissima!!!
    Bravissima!
    Un bacione!

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  4. Pensa mi hanno sempre incuriosita queste rape ma non ho mai avuto il coraggio di mangiarle forse così posso provare ;)!
    smack

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  5. A me questa ricetta... (e le rape rosse!) piace da matti!!! E adesso che ci penso... così non l'ho mai mangiata! (Chissà se riesco a farla mangiare al maritino!!!) Ciao Sarah

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  6. io ancora non c'ho fatto pace..non riesco a mangiarla :( buon w.e. tesoro

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  7. La rapa rossa non è il mio ortaggio preferito..però la tua vellutata è molto invitante!!

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  8. io non ho avuto nemmeno la mamma che provava a farmela mangiare perché non piaceva a lei per cui non so di che sapore ha, ma il tuo piattino mi intriga molto anche per quelbel colore rosa. un bacio

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  9. Effettivamente il colore è proprio invitante!!! Mi ispira molto e per queste fresche sere d'autunno è proprio l'ideale!

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  10. Che dire a me la rapa rossa piace tantissimo, quindi la proverò! Ottima ricetta bravissima...I cuochi di Lucullo

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  11. Uso pochissimo la rapa rossa in cucina, sempre in insalata. Ottimo suggerimento ideale per questo freddo. sarebbe perfetta oggi, c'è un vento gelido fuori...brrrrrrrr! Un abcio, buon we

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  12. Che buona .... adoro la rapa rossa!!!

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