Il latte rosa di Lola

Piccola peste ultimamente ha la fissazione per i colori: tutte le sfumature che vanno dal rosa, passando dal lilla fino ad arrivare al "fussia".

Guai a farla vestire con dei colori diversi e tutto ma dico proprio tutto deve essere in tinta: scarpe, calze e persino le mollette per i capelli!

Da quando poi ha visto il cartone animato di Charlie & Lola, ha deciso che lei è proprio come la piccola protagonista che, armata di bacchetta magica, svolazza di qua e di là con ali finte e un tutù rosa.

Il cibo preferito di Lola è il latte rosa, di conseguenza anche quello di piccola peste.

E quindi come farle bere il latte rosa senza usare coloranti?? Magia!!

Ieri la nonna ha portato una bellissima cassetta di fragole e siccome erano veramente tante, una parte l'ho lavata e congelata nei sacchettini ermetici insieme a qualche cucchiaiata di zucchero (così le fragole non si sono appiccicate fra di loro).

Oggi pomeriggio, ne ho presa qualcuna dal freezer, il latte dal frigo, lo zucchero poi ho frullato tutto per 30 secondi e voilà abbiamo ottenuto una freschissima merenda rosa dalla consistenza di un milkshake!

Ingredienti per due bicchieri: fragole congelate: 7-8 di medie dimensioni latte freddo di frigo: 280 mL zucchero semolato o di canna: 40 g 1 baccello di vaniglia foglioline di menta (facoltativo)

Procedimento:

Il giorno prima lavate le fragole e congelatele in un sacchettino per alimenti insieme a due cucchiai rasi di zucchero semolato.

Mettere nel frullatore le fragole, il latte freddo, lo zuccheo e i semini di vaniglia (in alternativa usare lo zucchero aromatizzato vedi qui) frullate il tutto, versare in un bicchiere e decorare con delle foglioline di menta.

Naturalmente visto che la menta è verde, piccola peste non l'ha voluta nel bicchiere!

Cuoricini profumati alla lavanda

Devo premettere una cosa, ci sono poche certezze nella vita e una di queste è che il figlio del ciabattino va girando sempre con le scarpe rotte!

Dovete sapere che la nonna e la zia di piccola peste e gnucco, nonchè mia mamma e mia sorella, hanno una bellissima azienda agricola tra le verdi valli dell'Irpinia (Il poggio del picchio per chi fosse interessato) dove producono ottime marmellate e confetture esclusivamente e, sottolineo, esclusivamente, con quello che la natura dona e quindi senza l'utilizzo nella coltivazione di pesticidi e nella produzione di conservanti e gelificanti vari: perfette per noi

mamme che stiamo sempre attente a quello che facciamo mangiare ai nostri piccolini!

Vuoi che oggi, dopo aver implorato  in tutte le lingue conosciute per vari mesi, l'invio di suddette specialià, causa fine scorte, a sorpresa riceva finalmente un bel pacco con tantissimi barattolini colorati.

Vuoi che devo impegnare in qualche modo piccola peste, altrimenti mi distrugge casa, vuoi che domenica è la festa della mamma... che facciamo? tortine con la marmellata di nonna!! "E le facciamo a forma di cuore?" "I cuori sono i miei preferiti sai mamma?"

Ingredienti per 16 tortine: zucchero: 250 g amido di grano: 250 g uova: 5 2 cucchiai di acqua calda 1 baccello di vaniglia 1 presa di sale gelatina di mele annurche con fiori di lavanda zucchero a velo pirottini da muffin stampini da muffin a forma di cuore

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°C (io ho un forno a gas).

Montare a neve gli albumi nella planetaria o con un frullino, con metà dello zucchero e una presa di sale per almeno 5 minuti. Le fruste devono "scrivere".

Lavorare bene in un'altra ciotola i rossi con il resto dello zucchero, i semini presi dal baccello di vaniglia  e due cucchiai di acqua calda.

Per la vaniglia bisogna intagliare il baccello con un coltellino affilato e prendere i semini col coltello il baccello che resta lo conservo e lo metto nel barattolo dello zucchero, si ottiene zucchero vanigliato!

Aggiungere  l'amido di grano setacciato poco per volta e poi, poco per volta, i bianchi montati a neve  rimestando dal basso verso l'alto per non farli sgonfiare .

Mettere i pirottini negli stampini da muffin  e aggiungere a cucchiaiate il composto ottenuto (questo lavoro in genere viene affidato alla piccola peste!)

Infornare a 180°C per c.a. 10-15 min.

Una volta raffreddati, con un tagliabiscotti a forma di cuore  intagliare la superficie delle tortine, scavare  e riempire l'incavo ottenuto con la confettura o marmellata che si vuole.

Io in questo caso ho usato la profumatissima gelatina di mele annurche con fiori di lavanda.

Una spolverata di zucchero a velo e ...buon appetito!

Pasta al forno con la bèchamel e la storia di Molly

Mamma mi racconti la storia di Molly?
C'era una volta, nel paese della molle, una molla piccina piccina con un bel fiocco rosa sulla testa, di nome Molly.
Un giorno Molly uscì in giardino e si accorse che qualcuno aveva distrutto tutti i suoi fiori, a forma di molla naturalmente: i gambi erano delle lunghe molle verdi mentre i petali erano delle molle piccole piccole tutte colorate. Ma chi poteva aver fatto quel disastro?

Molly seguì le tracce che erano disseminate sul prato: erano state delle pecorelle dispettose che saltellavano di qua e di là perchè le loro zampette erano delle molle! E quelle monelle avevano mangiato tutti i suoi bei fiori e ora stavano andando sul suo scivolo!!! Bisognava fare subito qualcosa! le pecorelle dovevano tornare nell'ovile!

Allora Molly incominciò a saltargli dietro e salta di qua e salta di là riuscì a far tornare le fuggitive nella loro casetta e mentre tornava a casa passò vicino al lago bianco di besciamella... a Molly piaceva tanto nuotare e in più si era accaldata saltando dietro alle pecorelle: così non resistette  e vi ci si tuffò dentro!

Ingredienti per 4 persone: Per la béchamel: farina: 80 g burro: 50 g latte: 500mL sale q.b. noce moscata q.b. Per la Pasta: fusilli o mezzani: 300 g parmigiano grattugiato: 100g fiordilatte o mozzarella: 150g prosciutto cotto: 80g pangrattato burro per ungere olio d'oliva

Procedimento

Con le dosi sopra elencate fare una béchamel poco densa.
Nel frattempo cucinare la pasta al dente, una volta cotta scolarla e condirla con qualche cucchiaiata di béchamel.
Ungere di burro una piccola pirofila e passarci un pò di pangrattato (come si fa per le torte), mettervi la metà della pasta, spianarla e cospargerla di parmigiano, disporre sopra le fettine di prosciutto cotto tagliate a pezzetti, la mozzarella tagliate a cubetti e una bella dose di béschamel. Ricoprire con il resto della pasta, spargere il parmigiano rimasto,il resto della salsa e terminare con una spolveratura di pane grattugiato e un filo d'olio d'oliva.
Fare gratinare nel forno caldo, finchè la supeficie sarà dorata.

Pizzette lillipuziane da preparare insieme ai bambini

Evviva!! Dopo mesi e mesi mi hanno aggiustato il forno e non potendo aspettare un secondo di più io e la mia piccola peste di 3 anni e mezzo ci siamo lanciate nella preparazione della pizza!!!

La mia assistente mi ha aiutata a pesare tutti gli ingredienti infarinandosi per benino, poi per farla stare buona le ho dato un bel po’ di pasta e si è preparata le “sue” pizzette!

La piccoletta fa parte di quel nutrito gruppo di bambini (e scusate il gioco di parole!) che per mangiare fanno disperare le mamme …

e così con un po’ di astuzia sono riuscita a farla divertire e mangiare!!!

Pizzette lillipuziane

Ingredienti per l’impasto (dose per c.a. 30 pezzi): - acqua: 100 mL - Olio d’oliva: 1 cucchiaio da minestra - Sale: 1 cucchiaino raso da caffè - Farina 00: 100 g - Farina manitoba: 100g - Lievito di birra secco: 1 cucchiaino colmo da caffè (12g lievito fresco) Condimento: Salsa di pomodoro Provoletta o galbanino Basilico

Procedimento:

Versare nell’impastatrice gli ingredienti nel seguente ordine: acqua, olio d’oliva e sale.

Aggiungere poi le due farine e il lievito secco.

Attivare l’impastatrice e lavorare finché l’impasto non sia diventato una palla elastica.

Se non si ha il robottino da cucina, disporre le farine a fontana, versare al centro tutti gli ingredienti e lavorate con le mani!

Fare lievitare l’impasto coperto in un luogo caldo per circa 30 min.

Poi infarinare una spianatoia, lavorare un po’ a mano e stendere con il mattarello fino ad ottenere una forma rettangolare di circa mezzo cm di spessore. Con un taglia pasta rotondo (potete usare una tazzina da caffè mia figlia ha usato il tappo di un biberon) ottenere tanti dischetti .

Ungere con una goccia di olio uno stampo da muffin, e mettere in ogni incavo il dischetto di pasta . Coprire con uno strofinaccio e fare lievitare per 15 min.

Nel frattempo versare la salsa di pomodoro in una ciotola di vetro e farla cuocere nel microonde per 6 minuti c.a. a massima potenza, in mancanza del microonde far restringere la salsa in un pentolino sul fuoco.

Aggiungere olio,sale, qualche fogliolina di basilico e fare raffreddare.

Accendere il forno a 200°C e tagliare la provoletta in cubetti piccoli.

Condire ogni dischetto con un cucchiaino di salsa e due o tre cubetti di provoletta .

Naturalmente se non avete lo stampo da muffin poco male mettete le pizzette su carta da forno in una teglia.

Infornare, aspettare 10-15 minuti circa e i vostri bambini si leccheranno i baffi!

Queste pizzette possono essere condite a seconda dei gusti dei vostri bambini e sono perfette per le feste!