lunedì 15 ottobre 2012

Torta di mele all' olio d'oliva con noci, mandorle e cannella

La torta che in assoluto preferisco è una semplice torta di mele, niente cioccolata, niente creme, niente di niente, solo mele e tanta cannella!
E' strano che nel blog non l'abbia ancora proposta, no anzi...tanto strano non è, sono l'unica qui a casa che ne va matta! ^__^ Anche Attila-Gnucco veramente, dato che l'ultima volta che ho fatto questa torta l'ho trovato letteralmente con la faccia dentro la tortiera! O.o
E comunque dato che oggi è il mio compleanno, ho deciso che per questa volta, la torta la scelgo io: una semplicissima torta di mele!
Sarà un pò antoconvenzionale come torta di compleanno ma a me piace tanto e quindi tutti gli altri oggi se ne dovranno fare una ragione! ;-)
La ricetta l'ho scovata anni fa sul blog della Tartine Gourmande, inutile dirvi che è stato amore a prima vista, non solo per la presentazione meravigliosa ma anche per gli ingredienti: mele caramellate, cannella, noci, mandorle, yogurt e olio di oliva.
Naturalmente, come al solito, ho modificato qualcosa e convertito le cup in grammi!
Insomma provatela e non ve ne pentirete!
E tanti auguri a me! :-D



Ingredienti
per una tortiera di 24cm di diametro

  • 3-4 mele Granny Smith
  • 50g noci sgusciate
  • 50g mandorle sgusciate
  • 40g burro + quello per ungere la teglia
  • 75g zucchero di canna + 30per caramellare le mele
  • 1 cucchiaino di cannella
  • polpa di 1 baccello di vaniglia
  • 150g yogurt bianco (per me home made)
  • 50g olio EVO
  • 50g amido di grano
  • 130g farina 00
  • 2 uova
  • 1 tazzina di latte intero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1/2 bustina di lievito per dolci (8g)


Procedimento

Preriscaldare il forno a 180°C ed imburrare una teglia rotonda di 24cm di diametro.
Sgusciare le noci, e farle tostare per 5-6 minuti, farle raffreddare e passarle fra le mani per far cadere le pellicine, quindi tritarle grossolanamente.
Spellare le mandorle (tuffandole in acqua bollente), farle asciugare e tritarle finemente, fino ad ottenere una farina.

sgusciare e tritare le mandorle e le noci

Lavare le mele, sbucciarle e affettarle finemente per largo, lasciando l'anima interna ma eliminando i semini.
Mettere in una larga padella il burro, 30g zucchero di canna e 1/2 cucchiaino di cannella in polvere. Quando il burro si sarà sciolto aggiungere le mele e e cuocere a fuoco moderato per 4 minuti circa, o fino a quando le mele non si saranno ammorbidite.


Lasciare raffreddare e disporre le fette di mela sul fondo dello stampo imburrato.
In una ciotola capiente versare lo yogurt, lo zucchero, la polpa del baccello di vaniglia, 1/2 cucchiaino di cannella, il latte, le due uova , un pizzico di sale, l'olio evo e mescolare energicamente con una frusta.
A questo punto unire la farina e l'amido setacciati con il bicarbonato ed il lievito, le mandorle e le noci tritate e mescolare. Se il composto dovesse risultare duro aggiungere qualche cucchiaio di latte.
Versare il tutto nello stampo ed infornare, cuocere per 30-35 minuti fino a quando la torta non sarà dorata, fare eventualmente la prova dello stecchino.


Lasciare raffreddare e poi sformare la torta in un piatto. Spolverare se volete, con zucchero a velo e servire!

torta di mele all'olio di oliva con noci e mandorle





Ed ora prepariamoci un ottimo the, il mio preferito è Earl Grey, e festeggiamo insieme il tempo che passa (sob!) con una fettona di questa torta deliziosa!



E' buonissima anche accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia! 




54 commenti:

  1. ad amare le torte semplici, siamo in due:) una torta di mele è sempre la coccola che preferisco! la tua versione con noci è molto golosa e da un tocco speciale.. ideale per festeggiare questo compleanno! un abbraccio laura e tanti auguri:*

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    1. eè proprio vero Simona! La torta di mele è come una coccola! ;-) baci!

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  2. Tantissimi auguri, Laura :-*
    e poi, una torta è sempre una torta, anche una semplice con le mele può essere degna rappresentante di un compleanno!!!
    Bacioni e un abbraccio forte.
    Stefy.

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    1. grazie Stefania!! :-) gli anni avanzano troppo velocemente per i miei gusti!! ;-) Un bacione!

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  3. Auguriiiiiiiii! :)
    Mi sembra il minimo che tu scelga la tua torta di compleanno. Buona come dev'essere poi :D
    Baci :*

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    1. Grazie Vale! Questa è la prima volta che mi scelgo la torta :-) e comunque è piaciuta a tutti! ;-)

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  4. Buon Compleanno tesoro
    Una fetta della tua torta preferita ......che poi è anche la mia e festeggiamo!!!!!!!!!!!!!
    Tanti auguri Laura!!!!!!!!!!!!!!

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    1. Si!!! Evviva la torta di meleeeee!!!!!!! :-D :-D
      ancora grazie per gli auguri! Un abbraccio vicina di Stretto! ;-)

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  5. AUGURI!!!! Fasvolosissima questa torta, un tripudio di profumi!!! bacioni

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    1. Grazie Giuliana! Giuro che in cucina non si poteva stare per il profumo super invitante tra cannella e mele caramellate! *__* baci!

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  6. Tanti auguri!!!!!!!!!! certo che con questa magnifica ricetta sei tu che ci fai un regalo!!!!!!! ;-)
    un bacio

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  7. Auguroni Laura!
    Accetto volentieri una tazza di the ed una fetta di questa golosissima torta e mi accomodo a festeggiare con te!
    Un abbraccio, Leti

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    1. Grazie Letizia! :-)
      Prego accomodati!! :D :D

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  8. bella anche la tua versione...la proverò!
    felice serata!

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  9. Mmmm! Torta deliziosa, te la copio (anche questa!) e ti faccio tantissimi auguri di buon compleanno! Un bacione,
    Sarah

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    1. Grazie Sarah! Puoi sostituire l'olio EVO con olio di riso che non si sente proprio nelle preparazioni! ;-)
      baci

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  10. quante foto!!! anche a me piace la torta di mele che deve sapere di mele, in genere il cioccolato deve stare per i fatti suoi e non rovinare il gusto ddei altri ingredienti, lo considero un po' forte... Un pizzico di canella come dici tu, é proprio quello che ci vuole per questa torta! Splendida!

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    1. eh hai ragione troppe foto, non sapevo quali scegliere e le ho messe tutte! :D

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  11. Rifiuto la torta (che è bellissima...ma in quanto a gusto scappo a gambe levate... e la CANNELLA mi rincorre...) però ti faccio tanti tanti auguri di buon compleanno!

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    1. Nooo non ti piace la torta di mele??? O.O
      grazie per gli auguri!! ;-) baci!

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    2. la torta di mele molto...è la cannella il mio problema!

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    3. ahahah e allora la prossima torta senza cannella!! ;-)

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  12. Prima di tutto tantissimi auguri cara Laura, dai che sei ancora giovane... io cosa dovrei dire?!
    Ottima questa torta, sicuramente tra le mie preferite. La prossima che proverò sarà questa. Un bacio e grazie :)

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    1. Grazie Stefania!
      gli anni avanzano :-( purtroppo!! :D
      Provala la torta non te ne pentirai!
      baci e grazie a te!

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  13. Auguroni bimba anche di qua, buon compleanno :) Mi riconosce perfettamente nei tuoi gusti e come te avrei scelto una semplicissima torta per festeggiare, di quelle che profumano di casa. Niente di meglio che una torta di mele con tanta tanta cannella, senza non sarebbe torta di mele :) Ma quant'è bella quella fetta decorata con la candelina? Un bacione, buona settimana

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    1. Grazie Fede!! :-)
      E' vero, non c'è niente da fare, la torta di mele è sinonimo di casa, forse è per questo che mi piace tanto! E poi è semplice e senza troppi fronzoli arriva dritta al palato! ;-) un bacione e buona settimana anche a te!

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  14. Tra tutte le fan delle mele con la cannella ci sono anch'io!! Io sono anche golosa di noci, ragione di più per provarla prestissimo...e hai ragione, la presentazione invoglia davvero tanto!! Ancora 1000 auguri!! :)

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    1. Grazie per gli auguri Ale!! :D :D
      Anche tu fai parte del club amanti delle mele e cannella? :-D
      baci!

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  15. Buon compleanno carissima anche se in ritardo purtroppo. Son sempre troppo di corsa e il tempo è tiranno. Buonissima questa torta, per me poca cannella però, altrimenti non sento più il resto :-) Bacioni cara e festeggia è!!!

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  16. Ehiii auguroni (anche se in ritardo!)!!! E' una sorta di tarte tatin o sbaglio? Comunque anche mio marito va matto per le torta di mela, quindi magari gliela farò per il suo compleanno! :D Grazie per questa bellissima ricetta e l'ottimo tè ;-) Un abbraccio

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    1. Grazie Chiaretta! :-) Si è una specie di tatin perchè è "rovesciata" ma l'impasto è diverso! :-)

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  17. risparmiati il tè!!! lo porto io!! tu metti la torta! ehehehe anche io faccio i dolci con l'olio!!! sono più leggeri e poi sono senza rimorsi ahahaha seeeeeeeeeeeeeeee

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    1. L'olio è calorico si...ma almeno il colesterolo non aumenta! ehehehe :-)

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  18. Ohhh, ed ecco una torta tra le mie preferite! Pare quasi non vadano più di mosa ora che impazzano solo quelle multicolor e multistrati! PEr me le più buone sono sempre le più semplici perchè regalano un'atmosfera che nessun altra torta porta...
    grazie e complimenti per le foto
    ciao a presto
    fulvia

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    1. Non ne parliamo di quelle torte multicolor ti prego! O.o la fiera dei coloranti!! O.o poveri bambini...
      Anche secondo me la semplicità è la chiave di tutto!
      baci!

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  19. Che belli i tuoi articoli,e come sono impaginate bene le tue foto Laura :>
    Ti faccio anch'io tanti auguri cara...sai che ormai preferisco i dolci all'olio che al burro??Mi tenti tanto :Q____

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    1. Grazie Alessandra, da una fotografa bravissima come te non possono che farmi piacere i tuoi complimenti! :D
      Quanto all'olio ti dirò, anche io ultimamente lo preferisco al posto del burro! :-)
      lasciati tentare.... :D :D

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  20. anch'io ho adattato l'EVO nei muffins...io avrei scelto le renette perché non amo le grany...but who cares ? :-) Happy birthday !

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    1. merci beaucoup! :-) Le mele verdi invece io le adoro e poi donano alla torta quell'acidino ci sta bene :-)

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  21. Complimenti per la splendida torta e per le foto!!
    Bravissima!!!
    Un abbraccio Carmen

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  22. Ti faccio tanti auguri in ritardo!!! Questa torta è una gran bella scoperta per me che amo i dolci con le mele!!! Un mix di ingredienti eccezionale davvero!!! E la proverò, eccome se lo farò!!!
    Allora, grazie e ancora augurissimi!

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    1. grazie Morena! quando la provi poi fammi sapere eh? :-)

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  23. auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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  24. Ciao Laura!!!! non conoscevo il tuo blog...mi sono aggiunta tra i tuoi sostenitori! E' bellissimo!!!! e quante foto!!!! Ormai e' un po tardi, ma se li accetti ti faccio tanti auguri di buon compleanno...per la torta penso ormai sia finita...ne avrei rubato volentieri un pezzo!!! Complimenti!!!!

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    1. Ciao Nicoletta! Benvenuta a bordo! :-) grazie per gli auguri e per i complimenti! :-D a presto!

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  25. una torta di mele delicata e allo stesso tempo golosa, un abbraccio SILVIA

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  26. Volevamo farti i complimenti per il tuo blog, lo troviamo interessante, oltre che bello per le fotografie, le ricette sono semplici da rifare ma di grande effetto e risolvono i problemi di noi mamme indaffarate con i bimbi e con il dilemma che mangiamo oggi...complimenti ancora!!

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    1. Ciao e benvenute! Grazie!! sono contenta che vi piaccia il mio blog! ^_^ a presto!
      Laura

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