mercoledì 28 settembre 2011

muffins alla carota: le camille

Quando le giornate si accorciano è piacevole sedersi tutti intorno al tavolo alle 17 per il the insieme ad una fetta di torta o dei buoni muffins!
Ecco... i muffins... ho una confessione da fare: un paio di anni fa ero diventata una maniaca dei muffins! Ho sfornato e sfornato e sfornato ma non riuscivo mai ad ottenere un buon risultato, poi ho capito che era colpa del forno ^__^' la termocoppia viveva di vita propria fregandosene altamente della temperatura che la sottoscritta impostava... e vabbè... fa niente se
nel frattempo ho comprato compulsivamente libri sull'argomento teglie pirottini di tutti i tipi e chi più ne ha più ne metta!
Proprio in quel periodo ho messo a punto la ricetta di questi muffins alla carota dal sapore molto simile a quello delle camille, home made is better forever!!

La ricetta è questa qui:
 
Ingredienti per 12 muffins 
  • 90g farina 00
  • 45g amido di grano
  • 80g burro
  • 100g zucchero di canna
  • 15g miele millefiori
  • 175g carote grattugiate
  • 25g farina di mandorle
  • 2 uova intere
  • 1/4 polpa baccello vaniglia
  • 1+ 1/2 cucchiaini di lievito per dolci 
  • 1 puntina di bicarbonato di sodio


Procedimento:
Prima di tutto accendere il forno ed impostare la temperatura a 180°C.
Mettere 12 pirottini di carta in una teglia sagomata per muffin.
Lavorare il burro fuso  con lo zucchero di canna ed il miele fino ad ottenere un composto leggero e spumoso. Incorporare le uova e la polpa di 1/4 di baccello di vaniglia. Grattugiare finemente le carote e mischiarle in una ciotola capiente con la farina, l'amido, la farina di mandorle ed il lievito. 


Versare velocemente il composto con le uova dentro la ciotola con le farine e le carote e mescolare velocemente con un cucchiaio. 


Distribuire il composto nei pirottini e infornare per circa 20-25 minuti, o finchè non saranno ben gonfi sodi e dorati.
Mettere i muffin a raffreddare su una gratella e quando sono freddi spolverare con zucchero a velo.



































22 commenti:

  1. Evviva! Concordo pienamente: homemade is better FOREVER!!! Quindi... farò triple dosi di muffin alle carote!
    Grazie per questa ricetta fantastica! Andrea, e non solo lui, la adorerà!
    Sarah

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  2. ho aperto blogger da due minuti e già vedo due ricette con le carote!! adoro torta e muffins di carote..mi state obbligando a fare qualcosa oggi stesso :)

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  3. meravigliose! Sarebbero perfette adesso per la colazione ^^ a presto, un bacio :)

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  4. Io sono una carota-dipendente! I muffin arancioni li adoro, se ci infili dentro qualche scorza fresca di arancia in sostituzione della vaniglia devi sentire che sapore! :D

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  5. Come è divertente il tuo blog!!! Brava-brava!!! :D
    Ti seguo!! :)

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  6. non ho mai cucinato i dolci con le carote proverò...comunque anch'io adoro i muffin!!!
    bellissime foto

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  7. Ma sono bellissime queste camille.. ho provato parecchie ricette ma devo ancora trovare quella che mi piace, adesso proverò la tua, sembrano buonissime... e poi sono una merenda nutriente e leggera per la mia cucciola!!
    Buona giornata...

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  8. adoro i dolci con le carote, mi segno la tua ricetta, ne prendo una e in cambio ti offro una fetta del mio dolce. un bacione

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  9. Ullallà le mitiche merendine della mia infanzia :) Adoro queste tortine ma homemade è sicuramente meglio e più divertente. E che efficienza la tua piccola aiutante. Promette proprio bene :) Un bacione, buona giornata

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  10. sembrano deliziose e molto eleganti;)

    nel mio blog ho fatto la torta camilla:) il gusto della carota nel dolce è sublime:)

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  11. favolosi!!!!!!!!!
    Io adoro i muffins!
    Buona giornata!!

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  12. Ciao! Ho letto che sei l'Ospitino Sopraffino della settimana e mi sono incuriosita! :)
    Che buone le tortine alle carote! :)

    Mooolto bello il loghino con il pentolino! :)

    Ila

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  13. Adoro i muffins, adoro le camille e ho una bimba che non mangia carote: tutti ottimi motivi per realizzare al più presto questa ricetta!
    Grazie mille!

    Ilaria di ATuttaCannella!

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  14. @Sara: la mia piccolapeste che mangia pochissimo se n'è sbafate ben otto, ripeto o t t o una dopo l'altra e guai a chi si avvicinava alle 4 rimaste... avevamo paura che si sentisse male perchè erano ancora calde e invece no! meno male ;)
    @Silvia: si dai devi per forza fare qualcosa!! ;D
    @Ribes e Cannella: concordo!!
    @Veru: sei carota dipendente come mia figlia! a casa mia non devono mai mancare! Con la scorza d'arancia lo so che sono buonissimi!! gnammy!! purtroppo non ne avevo in casa... quando ci saranno le arance buone farò un'altra versione (con tanto di topper) da leccarsi i baffi credimi!! ;)
    @Alessandra: ;) grazie!
    @Renata: grazie :) prova a fare un bel dolce con le carote, il risultato è buonissimi e i tuoi bimbi apprezzeranno!
    @Sara-Sugar Lab: vero è un ottima merenda per i piccoli, se vuoi puoi sostituire il burro con l'olio d'oliva :) comunque secondo me sono le mandorle che fanno la differenza!
    @Stefania: ci sto! ;D
    @Federica: vero le camille spopolavano quando eravamo piccoline :) la mia aiutante sta diventando sempre più brava!
    @Maria: vengo a vedere subito la tua torta!
    @Mariangela: evviva la muffin mania!!!! :D
    @llaura: ciao :) benvenuta! il loghino... ci ho messo un sacco a farlo perchè sono proprio inceppata con photoshop!! :) a presto!
    @Ilaria a tutta cannella: questi muffin sono un'ottimo modo per far mangiare le carote ai piccoli :)puoi provare anche a farli salati!

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  15. Che carino il tuo blog!Perchè lo scopro solo ora?Ti seguo,non voglio perdermi neanche una ricettina,come questi muffins!

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  16. Le camille sono buonissime............Baci e buona serata

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  17. Che meraviglia e che blog splendido ....ma come ho fatto a non passare mai di qui? Bravissima!

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  18. Le camille!!!! Ricordo che anni fa ne mangiavo una vagonata da solo....però le compravo!!! Quasi quasi....anzi no....sicuramente ti copio la ricetta! Un bacio

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  19. che buone!!l'ho fatta solo una volta..fantastici i tuoi muffin..buon w.e.

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  20. fantastiche queste foto!!! complimenti, le camille sono uno dei dolcetti più buoni ed allo stesso tempo sani che ci siano!!!

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  21. Grazie per esserti unita al mio blog. Questi muffin sono buonissimi devo farli al mio piccolino. A presto! www.dolciarmonie.blogspot.com

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  22. Chissà che anche sulla mia principessina non facciano effetto? Lei mangia solo crostata con la nutella... Il resto... niente! Dovrei provare!

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