Chi ha rubato la marmellata? Il 1° contest di bollibollipentolino

Chi ha rubato la marmellata? Chi. Lo. Sa.?:)

Chi se la ricorda questa canzoncina? Per me ha il sapore delle merende che preparava la mia mamma con le sue marmellate e confetture buonissime! 

E ora che sono anche io mamma, mi piace preparare delle merende gustose e sane ai miei bambini!

Si… ma con le marmellate della nonna :) che nel frattempo, quando tutti e tre i figli sono cresciuti e andati via di casa ha incominciato a produrre le sue specialità per tutti fondando l’azienda agricola “il poggio del picchio” che gentilmente collabora al contest offrendo i suoi prodotti in premio!

Quando sono entrata nel mondo dei food-bloggers, cercando in rete la ricetta della pasta phillo sono approdata sul  sito della cuochina sopraffina e ho scoperto subito i contest:  il primissimo a cui ho partecipato, è stato proprio quello della cuochina, l’ho pure vinto e il blog non aveva neanche un mese di vita! ( eh! la fortuna dei principianti!). Da allora, non è che sia passato tutto questo

Codiglione di Alalonga 'ca cipuddata

Da quando vivo in Sicilia ho scoperto ed imparato moltissimi modi di cucinare il pesce.

L'alalonga ad esempio l'avevo sempre mangiata alla brace, mia suocera invece mi ha insegnato un gran numero di ricette tipiche della tradizione siciliana e quella che posto oggi, pensata appositamente per la cuochina  e per il suo contest "Aceto sopraffino", è una di queste!

Il codiglione d'alalonga 'ca cipuddata, ovvero il codiglione, il

Tiramisù alle pesche senza uova crude

Questo dolce l'ho preparato per una ricorrenza speciale: il mio sesto anniversario di matrimonio! Avrei voluto utilizzare i pavesini che ho postato qualche giorno fa, li ho rifatti, li ho pure nascosti ma si sono volatilizzati prima che potessi dire ma... i pavesini dove sono finiti??? Evidentemente non li avevo nascosti bene! Non è un vero e proprio tiramisù perchè è fatto con le pesche e non con il caffè visto che doveva mangiarlo anche piccolapeste e al mascarpone ho aggiunto la crema pasticciera invece di mettere le uova crude... con questo caldo non si sa mai! Per bagnare i savoriardi ho preparato uno sciroppo poco dolce in cui ho tuffato le pesche. Mi piace chiamarlo così per il procedimento di alternare i savoiardi inzuppati con la crema al mascarpone, ma se avete un nome alternativo fatevi sotto con i suggerimenti! :)

Comunque vogliamo chiamarlo però, il risultato non cambia, questo dolce ha avuto un successone, la crema poco dolce si è sposata benissimo con il sapore delle pesche e con i savoiardi.

Omogeneizzato di vitello per lo svezzamento, come prepararlo a casa

Se si è certi della provenienza della carne, tanto meglio se è BIO, intorno ai 7 mesi è possibile introdurre gli omogeneizzati home made al posto di quelli industriali (molti contengono sale.... e meno male che i prodotti per bambini non ne devono contenere!). Preferisco prepararne in gran quantità, conservarli in piccoli vasetti e congelarli piuttosto che comprare la carne giornalmente, tanto al macellaio mica arriva tutti i giorni la carne! Come fare? Ad esempio una porzione di carne deve pesare 50g a crudo, per cui se si vogliono preparare 10 vasetti, basterà comprare un bel pezzo di filetto da 500g e dividere poi per 10 la quantità totale ottenuta. Per omogeneizzare meglio la carne, aggiungo anche una piccola patata e l'olio evo. Ho preferito la cottura a vapore nella pentola a pressione per preservarne tutte le caratteristiche nutrizionali! Inoltre per rendere l'omogeneizzato più saporito sotto il cestello vapore ho messo le verdurine che uso per preparare il brodo vegetale. Vi assicuro che è profumatissimo e buonissimo e Gnucco che è un autentico gourmet apprezza talmente tanto che avreste dovuto vedere la sua smorfia di