Bicchierini golosi con confettura di zucca alla cannella

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E' incredibile! Ho lasciato passare un altro mese prima di scrivere un nuovo post, sono imperdonabile!

Voi però chiudete un occhio e mi perdonate ugualmente vero?

Oggi voglio condividere con voi la ricetta  "a quattro mani" di questi bicchierini.

A quattro mani perchè l'idea di abbinare la confettura di zucca con gli amaretti è stata di mia sorella Francesca, a me solo l'onore di prepararli,  in pratica lei è stata la mente ed io il braccio, proprio come quando eravamo piccole!

La realizzazione è molto semplice e veloce e consiglio vivamente di tenerli presente quando si ha una cena all'ultimo momento e non c'è più il tempo per accendere il forno: insomma, il tipico dolce al cucchiaio da minimo sforzo e massimo rendimento sia per gli occhi e soprattutto per il palato!

Considerando poi che negli ingredienti ci sono solo ricotta, confettura di zucca e un pò di amaretti sbriciolati, è anche un dolcino leggero, il che non guasta mai!

Ingredienti per 12 bicchierini 500g di ricotta di mucca *qualche cucchiaio di latte se necessario* 4 cucchiai di zucchero 1/4 cucchiaino di cannella in polvere 100g di amaretti mandorle in lamelle scaglie di cioccolato fondente confettura extra di zucca alla cannella Il poggio del picchio

Procedimento
Prima di tutto setacciare bene la ricotta, quindi lavorarla con le fruste (anche elettriche) insieme allo zucchero e alla cannella. Se la crema dovesse essere troppo dura, aggiungere qualche cucchiaio di latte e mettere in frigorifero.
Tritare grossolanamente gli amaretti e mesolarli con 1 cucchiaio di cioccolato fondente grattugiato con la grattugia a fori grossi.

Trasferire la crema di ricotta in una sac à poche (per me monouso tescoma) con il beccuccio rotondo (diametro 12 mm).
Distribuire a strati un pò di amaretti e cioccolato tritati, la confettura di zucca e la crema di ricotta fino a riempire i bicchierini.

Terminare con una spolverata di cannella in polvere, cioccolato grattugiato e mandorle in lamelle!
Mettere in frigo fino al momento di servire.

E... buon appetito! :-)

 *I piatti in ceramica nelle foto sono Caleca decoro anisette*