domenica 16 ottobre 2011

Cupcake in a jar in Red e tanti auguri a me!

Tanti auguri a meeeee tanti auguri a meeeee!! :)  e un cupcake in a jar virtuale a tutti voi che mi seguite così numerosi e con tanto affetto! Ieri  è stato il mio compleanno!!!! uff... dopo i trenta non mi fa molto piacere contare gli anni che passano... e vabbè non sono ancora arrivata ai 40 diciamo che ho  (3+2)x +7x=420 anni! :D Per festeggiarmi degnamente ho voluto provare qualcosa di diverso che avevo adocchiato qualche tempo fa su pinterest e che avevo deciso di preparare per il contest in red di Barbara, quindi diciamo che ho preso due piccioni con una fava! "I cupcake in a jar" li trovo veramente carinissimi, ce ne sono di tutti i tipi e sono perfetti per le feste e anche come regalini natalizi! Per l'occasione mi sono anche cimentata nella preparazione delle etichette da applicare sul coperchio, che troverete da scaricare nella nuova pagina downloads! Per ora ci sono solo le etichette che ho creato per questa ricetta ma ne caricherò molte altre! Ho tanti progetti che mi frullano nella testa! ;P E' il tempo purtroppo che scarseggia!!


Passiamo alla ricetta!

Ingredienti per 12 Cupcake

Per i muffin alle fragole
  • 230g farina 00
  • 180g zucchero
  • 50g burro
  • 1 vasetto di yogurt
  • 8g lievito per dolci
  • 1 punta di cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 2-3 cucchiai di confettura di fragole per me poggio del Picchio
  • 3 uova intere
  • 1 tazzina di latte
Per farcire
  • 300 g fragole (per me congelate)
  • 600 mL crema pasticciera
  • 200 mL panna da montare
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1/2 baccello di vaniglia
Occorrente
  • 1 stampo per muffin
  • carta forno
  • 12 vasetti con coperchio
  • etichette
  • rafia rossa
  • 12 cucchiaini di plastica trasparenti
  • 1 coppapasta diametro uguale a quello dei vasetti

Procedimento:

Prima di tutto preparare i muffin alle fragole!
Accendere il forno a 180°C , tagliare la carta forno in 12 quadrati di circa 15 cm di lato. Far sciogliere il burro nel microonde e lavorarlo con le uova leggermente sbattute, il latte e lo yogurt.


Setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero e incorporare il composto con le uova. Aggiungere anche 2-3 cucchiai di confettura extra di fragole (io ho usato quella Poggio del Picchio) e mescolare.

 Distribuire il composto negli incavi dello stampo per muffin rivestiti di carta forno. Fare cuocere a 180°C per 15-20 minuti o finchè non saranno ben gonfi e dorati e infilzandoli con uno stecchino questo non ne uscirà pulito.


Per farcire
Preparare 600 mL di crema pasticciera,  per le dosi e sul come si fa vi rimando qui!
Montare la panna con 3 cucchiai di zucchero a velo e incorporarla delicatamente alla crema pasticciera quando questa si sarà raffreddata.
Nel frattempo caramellare le fragole. Quest'estate ho congelato un bel pò di fragole  con qualche cucchiaio di zucchero. 

E' veramente bello ritrovarsele nel freezer, hanno un profumo incredibile! Mettere 4 cucchiai di zucchero in una padella antiaderente insieme ad un pezzetto di baccello di vaniglia e le fragole ancora congelate, lasciare cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, le fragole scongelate e ben caramellate. Si deve ottenere uno sciroppo abbastanza denso, eventualmente per la viscosità fare la prova del piattino! lasciare raffreddare completamente in una ciotola prima di utilizzarle.


 Per confezionare i cupcake nel vasetto di vetro
Ora che abbiamo tutto, possiamo preparare i cupcake in a jar, nel barattolino!
Lavare bene i barattolini e i coperchi, incollare le etichette stampate e ritagliate! 
Con un coppapasta rotondo dal diametro uguale a quello dei vasetti utilizzati "rifilare" i muffins e tagliare questi ultimi a fette (in due o tre) nel senso longitudinale in modo tale da ottenere dei piccoli dischi. Mettere la crema pasticciera in una sac à poche. 


Infilare il primo disco sul fondo di un vasetto, quindi con la sac à poche mettere uno strato di crema pasticciera e uno strato di fragole caramellate. Coprire con un altro disco, ripetere con gli strati e terminare con l'ultimo disco e un pò di crema pasticciera.  Ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti!

Chiudere i coperchi, legare i cucchiaini ai barattolini con un filo di rafia e buon appetito!

Questi cupcakes si conservano in frigo per un paio di giorni, è possibile congelarli direttamente nei barattolini e lasciarli scongelare a temperatura ambiente o nel microonde.




Con questa ricetta partecipo con molto piacere al contest di Barbara "Get an aid in the kitchen"






44 commenti:

  1. Tanti auguri Laura!
    Buon compleanno!
    una ricetta in rosso è la migliore per festeggiare!
    Passa una bellissima giornata

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  2. tanti tanti auguri!! questa ricetta è meravigliosa!! In bocca al lupo per il contest e buona domenica :**

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  3. Bellissime le foto,ottimissimo il risultato e un mare di AUGURI!!!

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  4. Tanti auguriiiiii :-D Ma che meraviglia questi vasetti!!!! Fantastici! Mi piace un sacco questa idea !

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  5. wow wow wow..bellissimo!!!bellissima idea tesoro..vado a scaricare qualcosa :) in bocca al lupo

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  6. Tanti, tantissimi, tantissimissimi auguriiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!! Hai avuto una splendida ideaaaa!!!! Complimenti!!!! Inoltre ho visto tante ricette interessanti per lo svezzamento e non solo... tra qualche mese diventerò anch'io mamma ed...essendo per me tutto nuovo, credo che il tuo blog mi sarà molto utile! Ti salvo nella mia blogroll!!! :-) bacio e auguri ancora!

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  7. Beh, innanzi tutto tanti tanti tanti auguri!!! Poi i miei complimenti per questi fantastici cupcakes..... originali nei vasetti di vetro! E grandiosa l'idea delle etichette... già scaricate! ;)

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  8. Eccomi :) carissima Laura!
    Sai che mi piace moltissimo questa ricetta! il modo in cui l'ha fotografata e presentata!

    TI inserisco subito e ci vediamo di là:)

    Un abbraccio!
    Barbara

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  9. l'idea è MERAVIGLIOSAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!! questo Pinterest è una scoperta!!! e auguri mia cara!!!! mi hai dato una bellissima idea per i regali alle amiche golose! baciiii

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  10. @Black75-mio marito: ♥♥♥
    @Renata: grazieeee!!! :)
    @Ribes&Cannella: grazie cara :) buona serata e crepi il lupo!!
    @pat&spery: ma grazie!! siete molto carine ♥
    @Deborah: hanno avuto un successone! è un'idea carinissima sche a quanto pare spopola negli States!
    @Tina: grazieee!!! crepi il lupo! :D mi metto all'opera per altre etichette!
    @Kiara: grazie!! spero che le mie ricettine potranno esseti utili quando dovrai svezzare la tua piccolina! :) E comunque non preoccuparti tu sei bravissima, in ogni caso sarò sempre a tua disposizione! :*
    @Barbara: grazieee!! ero in crisi per la luce perchè ieri il tempo era pessimo ma alla fine le foto non sono venute malaccio! Un bacione ♥ ci vediamo dopo! ;)
    @Ely: Si si pinterest è meraviglioso, mi si è spalancato un mondo!! credo proprio che farò regalini di natale con questi barattolini golosi! grazie per gli auguri! ♥ un bacione! :D

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  11. @Fra: grazie cara! :) presto arriveranno nuove etichette! :)

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  12. e' un idea troppo troppo carina...bravissima!

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  13. Ciao carissima e piacere di conoscerti!! Ho visto i tuoi cupcakes nel gruppo di fb, mi sono incuriosita molto e sono venuta a vedere!! Devo dire che sono veramente graziosi ed è un' idea davvero originale!!! A tale proposito, visto che hai queste idee così carine volevo invitarti al mio contest! Vieni a vedere...http://idolcinellamente.blogspot.com/2011/10/regali-dalla-mia-cucina-golosita-e-non.html
    Un bacione
    Patrizia

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  14. Auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! Bella bella questa idea... mi piace assai, la copio ma senza fragole ;)

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  15. TANTI AUGURI A TE TANTI AUGURI A TE....auguriiiii! E compliemnti per questi vasetti di cupcakes...davvero originali! E sopratutto golosissimi!!!!

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  16. tantissimi auguri di buon compleanno cara, e che bei cupcake per festeggiare!!! Un bacione

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  17. tantissimi auguri... anche io ho superato i trenta... decisamente!!!!
    ma c'è chi dice che la vita ricomincia a 40 anni, quindi sù consolati e condividi con noi questi barattolini golosi!!!!

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  18. originalissimi e che belle foto! tanti auguri!
    Valeria

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  19. Tantissimi auguri! che ricetta originale, e come hai fatto a conservare delle fragole, qui appena le compravo sparivano! sai che profumo delizioso. Buon compleanno allora anche se in ritardo. Un bacio!

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  20. Cara Laura, anche se in ritardo... TANTI AUGURI! E grazie per questo dolcetto meraviglioso! Buona giornata Sarah

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  21. Ti faccio i miei auguri e i miei complimenti per questa preparazione carinissima e originale!
    Ora faccio parte anche io dei tuoi lettori fissi...vieni a trovarmi se ti va! Un bacione!

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  22. Prima di tutto AUGURI!!!
    Ma questi cupcake in a Jar sono davvero bellissimi, ne avevo visto dei simili in una fiera sposi, la proponevano come bomboniera ^_^ !!!
    la pagina etichette è un'idea super ;) smack!

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  23. urca ma non ne voglio uno virtuale ! :-)

    auguri !

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  24. Tantissimi auguri!! :) fantastiche queste cupcake!! ;)) sai che le fragole sono ancora in produzione nel mio orto in Liguria?? Incredibile! ;)

    Vevi :)

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  25. Auguroni!!! Meravigliosi questi cupcakes!!
    mi aggiungo ai tuoi followers :) bacioni

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  26. Tanti auguriiiiiiiiiiiiiii,la tua preparazione è fantastica

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  27. Non ho resistito e ho appena replicato :D

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  28. @veru: muahhaha!!! :D buoni vero? ;) io invece ho appena finito di sgranocchiare la seconda mela caramellata! ;D

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  29. mille grazie a tutte per gli auguri!!!! sono molto contenta che questa idea vi sia piaciuta! :D

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  30. Auguroni di buon compleanno! E complimenti per i tuoi dolcetti

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  31. AUGURI AUGURI AUGURI, sono in ritardo ma te li faccio davvero con tutto il cuore :)
    l'idea dei cupcakes in "a jar" è deliziosa, sono bellissimi e le foto splendide. Grazie per le etichette, le ho già stampate ;)
    Un bacione grande, buona giornata

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  32. Innanzitutto: augurissimi!!!!!!
    poi complimneitssimi, hai delle idee fenomenali e veramente originalissime!!!!!
    Brava!!!!!

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  33. Carinissimi, tanti auguri ed in bocca al lupo per il contest!

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  34. Ciao e anche se con ritardo...tanti auguri! e complimenti per le tue favolose ricette ;) se ti va passa a trovarmi :) ciaooo

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  35. Innanzitutto TANTISSIMI AUGURI!!!!! L'idea dei cupcake nei barattolini è bellissima! Brava anche per la confezione, le etichette sono molto belle, e ovviamente le scaricherò ;) Aspetto di vedere gli altri progetti :) Buona serata Liz

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  36. TANTI AUGURIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII! Bacio SILVIA

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  37. grazie a tutte per gli auguri!!!! benvenute alle nuove followers!! :D scusate la latitanza dal blog... arriverò presto con una nuova ricetta sfiziosissima!

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  38. Oh Laura quanto mi dispiace essermi persa questo post!!!
    Gli auguri prima non si fanno ma dopo si possono sempre fare....AUGURI cara!!!
    E scusami per la disattenzione.
    Ora vado perchè ho da fare la ricetta per il tuo contest (e se non mi sbrigo scadrà il termine).
    Un abbraccio a te
    Originalissimo il modo di presentare i cupcakes.

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  39. che bel blog!! e poi la piccolapeste e il gnucco mi fanno impazzire! mi unisco volentieri alla gioisità di questo bell'angolino! ciaoooo

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