domenica 30 ottobre 2011

Chi ha rubato la marmellata?: la ricetta della Sacher di Elena

Wow!! e' il caso di dire piovono ricette per il contest!! :)
Prima di passare alla ricetta vi ricordo che il contest "chi ha rubato la marmellata" scadrà alle 23.59 di domani! Quindi se volete partecipare, sbrigatevi!!!! :) Ok! ora passiamo alla Sacher!
Questa ricetta ce la manda Elena Mercuri, passo subito a lei la parola! Ecco cosa ci scrive:

Ciao! Purtroppo non ho un blog.. :( Ti mando la mia ricetta!

Sacher con marmellata d'albicocche e copertura leggermente piccante!


Ingredienti:

  • 140 gr di farina
  • 140 gr di burro
  • 110 gr di zucchero a velo
  • un baccello di vaniglia
  • 6 uova
  • 230 gr di cioccolato fondente
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 100 gr di marmellata di albicocche
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere per la copertura
  • cacao in polvere
  • roselline e decorazioni di pasta di zucchero
Procedimento:
Lavorare il burro fino a renderlo cremoso e mescolarlo con lo zucchero a velo e i semini contenuti nel baccello di vaniglia. Separare i tuorli dagli albumi e unire i primi, uno alla volta, al composto di zucchero e burro.
Tritare 130 gr di cioccolato e scioglierlo a bagnomaria. Lasciarlo intiepidire e mescolarlo alla crema al burro.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e amalgamarli con delicatezza al composto precedente. Unire la farina setacciata e mescolare gli ingredienti.
Versare l'impasto in una tortiera (io ho usato uno stampo a cuore di silicone) e cuocere in forno caldo a 170° per quarantacinque minuti circa.
(L'impasto è abbondante, io il rimanente l'ho versato in dei pirottini di silicone e ho fatto dei minitortini sacher oltre alla torta a cuore.)
Tagliare la torta, farcirla con la marmellata, ricomporre la torta.
Sciogliere in una casseruola 150 gr di zucchero semolato con 0,6 dl di acqua e portare a ebollizione. Spegnere il fuoco, unire il cioccolato rimanente tritato e un pizzico di peperoncino in polvere e mescolare fino a scioglimento completo.
Lasciar intiepidire la glassa e mescolare spesso per evitare che formi una crosticina. Versarla sulla torta cercando di rivestire anche i bordi. Lasciar solidificare la glassa. Spolverare con cacao in polvere e decorare!


Elena Mercuri


Grazie mille cara Elena per questa versione particolare della Sacher e in bocca al lupo! :)

7 commenti:

  1. stupenda!
    in bocca al lupo per il contest!
    ciao carla

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  2. Mi piace un sacco questa versione della Sacher! Bravissima Elena e in bocca al lupo a tutti!

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  3. si si, sono tutte bellissime le ricette che partecipano vero? :)

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  4. che golosità questa sacher, complimenti !
    Purtroppo non sono riuscita ad iscrivermi neanche questa volta, non so se è un problema solo mio oppure è generale, comunque ti ho inserita nel mio elenco blog personale così non ti perdo di vista, buon halloween !

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  5. Che buona questa Sacher!!!!!
    Vieni a trovarmi
    Ciao

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  6. Bellissima la tua torta! E complimenti per il blog!!!!

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