La casetta di panpepato, il tutorial e tutti i trucchi per realizzarla con i bambini

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"Ma che strano che cosa vedo

è impossibile no non ci credo,
una casetta di marzapane, 
davanti a noi che abbiamo fame!
Il tetto è dolce biscotto
Non ci credo, mi dai un pizzicotto?
Il comignolo è dolce torrone
di canditi è il gelato il balcone
Le persiane son di cioccolata
ed i muri di panna montata
wafer squisito è la porta
molto meglio di qualsiasi torta!
Ma che strano che cosa vedo
è impossibile no non ci credo,
una casetta di marzapane,
davanti a noi che abbiamo fame!

Dalla finestra cola gelato,
delizia squisita al palato!
il campanello è un dolce budino,
dal gusto sopraffino!
Mai vista una casa più bella
zuccherina come una caramella
Sarà anche una casa incantata
mA è migliore di ogni crostata!
Resistere più non possiamo
e in un boccone ce la divoriamo!
Ma che strano che cosa vedo
è impossibile no non ci credo,
una casetta di marzapane,
davanti a noi che abbiamo fame!"
                                                                da "La casetta nel bosco"

Questa è la canzoncina che cantiamo sempre con i miei bimbi da quando sono piccolini, il loro gioco preferito infatti è giocare ad Hansel e Gretel: io sono la strega cattiva che vuole mangiare i due piccolini persi nel bosco! 
Credo che la casetta di panpepato sia stato il sogno proibito di ognuno di noi quando da bambini ci leggevano la favola di Hansel e Gretel dei fratelli Grimm.

Naturalmente è anche il sogno di piccolapeste che mi chiede di prepararla praticamente una sera si e una no!

Dopo l'ennesima richiesta non ho potuto più tergiversare e così ci siamo messe all'opera.

E' stato divertentissimo e per niente complicato come pensavo, credo proprio che questa sarà la prima di moltissime altre casette!

Per il modello ho preso l'ispirazione da Martha Stewart, seguendo anche il suo consiglio di utilizzare il caramello per incollare i vari pezzi della casetta, per il panpepato ho usato la mia ricetta (stesse dosi) dei pepparkakor.

Le decorazioni invece le ha fatte tutte piccolapeste, è stata bravissima vero? io ho solo rifinito dove serviva, ma per il resto è tutta opera sua!

Ingredienti per 1 casetta e una cinquantina di biscotti panpepato - per le dosi e gli ingredienti vedi qui glassa reale,  per la ricetta e dose vedi qui zucchero semolato 100 g (per il caramello che serve per incollare i pezzi della casa) zuccherini per decorare: cuoricini rossi di zucchero, perline argentare, perline rosa, palline rosa e bianche. 2 cucchiai di zucchero a velo per terminare modello

Procedimento

Fase 1- preparazione del panpepato
La sera prima preparare l'impasto del pan pepato seguedo le dosi e le istruzioni della ricetta che ho linkato sopra.

Fase 2- preparazione del modello della casetta
Stampare al 100% e tagliare il modello della casetta scaricabile qui. o qui in fondo alla sezione downloads printables

Fase 3- "formatura" e cottura dei pezzi che compongono la casetta
Consiglio di lavorare l'impasto quando è freddo di frigorifero e stenderlo direttamente sulla carta da forno, in modo tale che i pezzi della casetta non si deformino nel passaggio piano da lavoro- teglia.
Stendere una pozione di impasto, direttamente sulla carta da forno, fino ad uno spessore di  mezzo centimetro circa.
Passarlo con tutta la carta su un piano rigido e dritto (ad esempio un tagliere) e metterlo in frigorifero per una decina di minuti.
Nel frattempo accendere il forno ed impostare la temperatura a 180-190°C.

Trascorso il tempo di riposo ritagliare le varie forme della casetta, ricavare anche le finestre e le porte, eliminare gli sfridi ed infornare. Cuocere per 10-15 minuti nella parte centrale del forno, o fino a quando i pezzi non risulteranno dorati. Una volta raffreddati su una gratella, i pezzi dovranno risultare croccanti e non morbidi.
Ripetere le operazioni fino a quando non si sono ottenuti tutti i pezzi: 2 frontali, 2 laterali, due per il tetto e due porticine.

Fase 4: assemblaggio del pezzi per costruire la casetta

Per assemblare la casetta si possono usare due metodi che hanno pro e contro:
a- utilizzando come colla il caramello, preparato semplicemente facendo fondere lo zucchero in una pentola larga.
Pro: veloce, i pezzi si incollano subito.
Contro: pericoloso se ci sono bimbi, dopo un paio di giorni  il caramello si scioglie e compromette la durata della casetta.
b-utilizzando come colla la glassa reale, preparata seguendo questa ricetta aumentando però la quantità di zucchero a velo 200g circa per un albume .
Pro: una volta asciugata dura molto di più rispetto al caramello e "tiene bene" i pezzi (in un ambiente non umido)
Contro: un pò più lunga da preparare,bisogna avere più pazienza per incollare i vari pezzi, mettendo dei barattoli vicino perchè non crolli tutto nel frattempo che la glassa si asciughi.

Io ho usato il metodo a quello del caramello, ma purtroppo dopo 2 giorni la casetta è crollata sia perchè il caramello si è sciolto, sia perchè qui da me per ora il clima è caldo e umido e quindi si è ammorbidito anche il biscotto :-(

Preparare il caramello:
Mettere lo zucchero in una pentola a fondo spesso e abbastanza larga da poterci infilare i pezzi della casetta in un secondo tempo.
Fare fondere a fuoco lento senza girare, ma muovendo semplicemente la pentola, fino a quando lo zucchero non si è liquefatto. Controllare la temperatura che dovrà arrivare a 150°C (cottura gran cassè), quindi togliere la pentola dal fuoco.
Procedere velocemente prima che il caramello si solidifichi alla costruzione della casetta: prendere prima un pezzo laterale, immergere (di poco) un lato nel caramello e incollare subito sul pezzo frontale (quello a forma di pentagono). Tenere premuto per qualche secondo e prendere l'altro pezzo laterale e ripetere l'operazione.

Con un bastoncino (ho usato quelli di legno per fare i ghiaccioli) passare il caramello sulle due estremità laterali e chiudere con l'ultimo pezzo della casa.
Incollare il tetto con lo stesso metodo.
Lasciare solidificare per un paio di minuti, ora la casetta è pronta per essere decorata!

Se si vuole utilizzare la glassa reale invece, raddoppiare le dosi di glassa reale (indicata sopra) e seguire qui le istruzioni nel video.


Fase 4: decorazione
questa è la fase più divertente, ho lasciato fare tutto a piccolapeste!
Abbiamo preparato la glassa reale, e per le decorazioni abbiamo utilizzato, al posto della classica sac à poche,  una penna davvero magica e comodissima della tescoma. E' comodissima soprattutto per far decorare ai bambini, per i quali è difficile maneggiare la sac à poche, infatti è come scrivere con una penna e le decorazioni vengono fuori precisissime, basta premere leggermente il tubo di silicone.  Ho dovuto contendermela con mia figlia O.o e alla fine ha vinto lei! :D

Lasciate spazio alla fantasia e giocate con la glassa e confetti di zucchero!

Con dei cristalli di zucchero abbiamo simulato il ghiaccio, spargendolo sulle finestre e sulle pareti della casetta. Terminare con una spolverata di zucchero a velo per simulare la neve.

 Le stecche di cannella simulano dei ciocchi di legna.

Questa è stata la nostra prima casetta, io mi sono divertita come una bambina e piccolapeste ha realizzato il suo sogno (parole sue!), inoltre l'ho impegnata per un pomeriggio intero!
Nella prossima faremo prima incetta di caramelle, bastoncini di zucchero e soldini di cioccolato! Per altre ispirazioni potete visionare la mia board su Pinterest dedicata al Natale!