Cupcakes alla pesca per bambini decorato con ali di farfalle

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Oggi vi propongo dei cupcakes molto particolari perchè sono decorati con delle ali (piccolapeste ci ha visto delle ali di farfalle)  ottenuti tagliando le cupolette dei muffin. 

La ricetta è molto semplice e potrete prepararli insieme ai vostri bimbi, che si divertiranno tanto, soprattutto a  decorarli!

Inoltre sono un'idea carina per una festa o un compleanno!

Io e la mia bimba siamo state ispirate dal povero piccolo libricino tutto smangiucchiato e pieno di nastro adesivo**, Muffin, ricette perfette, come al solito però non ho seguito precisamente la ricetta, ho diminuito sia le quantità di zucchero che di burro, per il frosting in particolare, al posto della crema al burro ho voluto provare ad utilizzare il Labneh che ho ricavato dal mio yogurt! Il risultato è ottimo, e soprattutto sano!

Circa il procedimento per fare il Labneh, passo la linea al simpaticissimo dott. Frankesteinmilk che troverete qui da Zonzolando, dove il professore vi spiegherà tutto ma proprio tutto quello che c'è da sapere per preparare in casa questa specie di formaggio spalmabile (ma è un

formaggio? ) con tante soddisfazioni!


Per i cupcake  invece, la ricetta è questa:

Ingredienti per 12 pezzi 120g farina 00 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 50 g burro  65g yogurt bianco intero 115 g zucchero di canna 2 uova scorza di un limone BIO grattugiata 2-3 cucchiai di latte intero zucchero a velo 1 cucchiaio di confettura extra di pesche Per il ripieno 4-5 cucchiai confettura extra di pesche (per me Poggio del Picchio) 250g di Labne (o formaggio cremoso)

Procedimento

Preriscaldare il forno a 190°C e mettere i pirottini in una teglia sagomata per muffin.

Setacciare la farina con il lievito, aggiungere il burro ammorbidito, lo yogurt, lo zucchero di canna, le uova sbattute, la confettura di pesche e la scorza del limone. Amalgamare bene gli ingredienti ed aggiungere qualche cucchiaio di latte in modo tale che l'impasto abbia una consistenza soffice e spumosa.

Dividere il composto nei pirottini, infornare e cuocere per 15-20 minuti o fino a quando non saranno belli gonfi e dorati.

Mentre i muffin sono nel forno, preparare il frosting: mescolare bene il labne con la confettura di pesche e metterlo in frigorifero a rassodare nuovamente.

Lasciare raffreddare su una gratella per dolci.

Quando i muffin saranno freddi con un coltello affilato, tagliare le cupolette, in modo tale da ottenere un disco e poi tagliare questo a metà, con una sac-à-poche (per me monouso tescoma) distribuire un pò di frosting al centro di ogni tortina, quindi pressarvi sopra le due metà del dischetto come se fossero delle ali di farfalla!

Spolverare con zucchero a velo e servire.

Buon divertimento e buon appetito! ;-)

Note:
(**) piccolo appunto per me stessa:

Regola numero uno: mai lasciare a portata di Gnucco-Attila-nembo kid i libri di cucina, anzi qualsiasi tipo di libro, si potrebbero trovare brandelli dei poveri malcapitati masticati e sparsi ovunque...e per ovunque intendo proprio ovunque, anche nel wc.

Corollario alla regola numero 1: le porte dei bagni devono essere sempre chiuse a chiave.

Regola numero due: mai lasciare nelle suddette vicinanze qualsiasi tipo di penna, matita, pennarelli o peggio... di pastelli a cera, il piccolo Michelangelo- faccia d'angelo asseconderà il suo estro artistico su tutto ciò che lo circonda: libri, mobili, finestre,sedie, tavoli, lavatrice, MURI.

Da ricordare: i pastelli a cera non si lavano via dai muri e i pennarelli "lavabili" non sempre sono tali a meno che per "lavabile" non si intenda "scorticare via la pelle".

Inutile dirvi, e lo dico ormai con rassegnazione, che il disordine che il piccoletto riesce a creare in un attimo è come l'entropia dell'universo e cioè  in continua crescita! 

Tutto questo cosa c'entra con i cupcake alla pesca? 

C'entra, c'entra...fidatevi!

Si da il caso che avevo dimenticato il mio amato libro di ricette sul tavolo, il piccoletto l'ha arraffato e dopo una manciata di secondi ho trovato  pagine strappate, smangiucchiate e scritte in giro per casa.

(e io nel frattempo stavo solo stendendo la biancheria eh?)

Piccolapeste ha trovato la pagina dedicata a questi bellissimi cupcake- ali di farfalla, così, più tardi abbiamo voluto prepararli, soprattutto in ricordo dei bei vecchi tempi del povero libro che ora è davvero malconcio!

ed ecco la piccola offrire con tanto orgoglio il cupcake fatto interamente con le sue manine!