lunedì 12 settembre 2011

Omogeneizzato di mela #1

Finalmente è arrivata la stagione delle mele e posso offrirle a Gnucco senza problemi come omogeneizzato! Ci sono diversi modi di preparare l'omogeneizzato di frutta, naturalmente va prima lavata molto bene e poi sbucciata:
metodo n°1: cuocere la frutta a vapore insieme a qualche goccia di limone e poi omogeneizzarla;
metodo n°2: cuocere la frutta in una casseruola con qualche goccia di limone senza acqua e poi omogeneizzarla.

metodo n°3: frullare con qualche goccia di limone la frutta fresca in un omogeneizzatore;
Personalmente, preferisco il metodo n°3, perchè in questo modo non si perdono le vitamine, ma se si vuole offrire un omogeneizzato di frutta cotta, preferisco la cottura a vapore nella pentola a pressione, perchè la perdita di vitamine è senz'altro minore ripetto alla cottura in casseruola.


Questa che posto è la ricetta con la pentola a pressione, con una vaporiera o con il cuocipappa è lo stesso ma i tempi di cottura si allungano a circa 15 minuti :
Il risultato è identico agli omogeneizzati industriali, ma senza zucchero e probabilmente con più vitamine!
Cosa occorre:


Ingredienti per 1 porzione:
  • 1 mela
  • qualche goccia di succo di limone
  • 50 mL acqua per neonati
  • pentola a pressione
  • cestello vapore
  • omogeneizzatore
Tempo di cottura: 4 minuti


Procedimento:
Lavare bene la mela, sbucciarla e tagliarla in quarti eliminando il torsolo. Mettere i quarti sul cestello vapore nella pentola a pressione, dove si è già versata l'acqua, chiudere il coperchio, al fischio abbassare la fiamma a minimo e calcolare 4 minuti.




Passato il tempo mettere la pentola sotto il getto di acqua fredda del rubinetto per raffreddare e poter aprire subito il coperchio. Prendere i pezzi di mela e omogeneizzarli insieme all'acqua di cottura.



Lasciare raffreddare prima di offrirlo al bimbo! Usando invece dell'acqua di cottura 150-180 mL di latte di proseguimento (consigliato dal pediatra)  insieme a 20 g di crema di riso, diventa una pappa completa, ad esempio la prima pappa della sera.


10 commenti:

  1. Oh mamma.... quanti ne ho fatti per i miei s-cuccioli! Mi è venuta un pò di nostalgia...

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  2. Te lo dico sottovoce...l'omogeneizzato di frutta tenta anche me...a dispetto dell'età :) Un bacione, buona settimana

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  3. che bello poter avere ricette come questa che le mamme possono fare per i propri figli!complimenti!

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  4. Beh, visto che tra qualche mese diventerò per la prima volta mamma pure io, mi segno tutte queste fantastiche ricette da fare a casa per il proprio bimbo! Grazie! ;-D

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  5. sei troppo brava Laura! unisci competenza e fantasia!

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  6. @Fra: :) questi sono momenti che non gustiamo appieno, passano in fretta perchè siamo prese da mille cose e andiamo a 100 all'ora! Penso proprio che anche a me tra qualche anno verrà nostalgia...
    @Federica: ihihi detto inter nos anche a me piace da morire!! e comunque il risultato è identico se non più buono di quella merendina della melinda che non è per bebè... quindi non facciamoci problemi! ;D
    @nelcuoredeisapori: grazie :) in effetti sul web non si trova molto!
    @Kiara: ma auguroni!! maschietto o femminuccia? :)
    @Sara: grazie Sara!! troooppo buona!! :) alla fine per me è anche un divertimento!

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  7. Ma il cestello lo hai comprato a parte o era incluso nella pentola?ciao da Ketty...

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  8. Io ho cotto le pere direttamente nella pent.a pressione,ho fatto danni al mio bimbo???

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    1. Ciao Ketty! No assolutamente non hai fatto nessun danno al tuo bimbo!! Non preoccuparti!!!! ;-) Il cestello era nella pentola a pressione però se vuoi comprarlo lo trovi facilmente in tutti i negozi di casalinghi e non costa molto!
      Un bacio e stai tranquilla!
      Laura

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  9. più bella ricetta che ho trovato sul web complimenti. La mia domanda è coma posso conservare l'omogenizzato in frigo o congelatore? Perchè ho comprato le mele bio e volevo fare qualche vasetto in più visto che la mia bambina sta per iniziare con la frutta la settimana prossima partendo da un cucchiaino.
    cia cara

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